KÅLDOLMERE A LA HANNE

Tine Albinus havde frø af bladkål og det skulle prøves, så for to år siden såede jeg og plantede ud. Planterne overlevede vinteren, og af de 8 planter, jeg plantede, har de 5 indtil videre klaret den - og til en husholdning på to mennesker er en plante helt tilstrækkeligt. Planterne bliver meget store, 50 cm mellem hver bladkål er ikke for meget. De bliver osse meget tunge og kan med fordel bindes op med en solid Tentor stålpæl.

Tine Albinus skriver bl.a.: "De store blade med hvide ribber er oplagte at blanchere og bruge til at lave kåldolmere med lækkert fyld." - hvilket selvfølgelig skal prøves, altså ud over at det er en god kål til bl.a. salater. Læs om opskrifter og anvendelser hos Tine Albinus om bladkål.
 
Pluk det antal blade, der svarer til det antal kåldolmere, du vil lave. Denne opskrift svarer til ca. 12 kåldolmere.

 

Skyl bladene godt og skær midterribben ud og blancher bladene.

Lav en fars af:
Øko svin ca. 350 g og øko okse ca. 400, som blandes + 2 spiseskefuld salt.
Røres grundigt til massen bliver sej.
2 fint hakkede løg

4 fed finthakkede hvidløg tilsættes

2 spiseskefulde fint hakket frisk timian

1 spiseskefuld knust fenikkelfrø røres i

75 gr revet parmesanost

4 spiskeskefuld rasp

2 æg

2 dl mælk

peber

det hele røres sammen og står og trækker i ca. 30 minutter.

1 god stor spiseskefuld fars lægges på kålblad oven på farsen lægges en skive øko mozarella - bladet foldes om farsen og bindes med bomuldstråd

 Kåldolmerne koges i 2 liter okseboullion i 10-15 minutter.

Vi har mange glas med henkogte tomater, (som jeg vist må lave et opslag om 😀). 1 glas henkogte tomater koges ind og smages til med sukker og evt lidt chili.

Kåldolmerne lægges i tomatsovsen og varmes op.

Serveres med pasta og revet parmesanost, uhm!

Ansvarsfraskrivelse: Kan være stærkt vanedannende!

Tine Albinus frø af bladkål