KÅLDOLMERE A LA HANNE

Tine Albinus havde frø af bladkål og det skulle prøves, så for to år siden såede jeg og plantede ud. Planterne overlevede vinteren, og af de 8 planter, jeg plantede, har de 5 indtil videre klaret den - og til en husholdning på to mennesker er en plante helt tilstrækkeligt. Planterne bliver meget store, 50 cm mellem hver bladkål er ikke for meget. De bliver osse meget tunge og kan med fordel bindes op med en solid Tentor stålpæl.

Tine Albinus skriver bl.a.: "De store blade med hvide ribber er oplagte at blanchere og bruge til at lave kåldolmere med lækkert fyld." - hvilket selvfølgelig skal prøves, altså ud over at det er en god kål til bl.a. salater. Læs om opskrifter og anvendelser hos Tine Albinus om bladkål.
 
Pluk det antal blade, der svarer til det antal kåldolmere, du vil lave. Denne opskrift svarer til ca. 12 kåldolmere.

 

Skyl bladene godt og skær midterribben ud og blancher bladene.

Lav en fars af:
Øko svin ca. 350 g og øko okse ca. 400, som blandes + 2 spiseskefuld salt.
Røres grundigt til massen bliver sej.
2 fint hakkede løg

4 fed finthakkede hvidløg tilsættes

2 spiseskefulde fint hakket frisk timian

1 spiseskefuld knust fenikkelfrø røres i

75 gr revet parmesanost

4 spiskeskefuld rasp

2 æg

2 dl mælk

peber

det hele røres sammen og står og trækker i ca. 30 minutter.

1 god stor spiseskefuld fars lægges på kålblad oven på farsen lægges en skive øko mozarella - bladet foldes om farsen og bindes med bomuldstråd

 Kåldolmerne koges i 2 liter okseboullion i 10-15 minutter.

Vi har mange glas med henkogte tomater, (som jeg vist må lave et opslag om 😀). 1 glas henkogte tomater koges ind og smages til med sukker og evt lidt chili.

Kåldolmerne lægges i tomatsovsen og varmes op.

Serveres med pasta og revet parmesanost, uhm!

Ansvarsfraskrivelse: Kan være stærkt vanedannende!

Tine Albinus frø af bladkål

SOMMERFUGLEHUSET

Botanisk Have i København har fået et sommerfuglehus under Palmehuset. Her er lille udsnit af nogle af sommerfuglene. Ikke den bedste fotokvalitet, det var noget svært at "fange" dem med en mobiltlf.

Sommerfuglehuset

Åbningstider
Tirsdag - søndag: 10-17
Mandag: Lukket

Sted
Palmehus-komplekset
Botanisk Have
Gothersgade 128
1123 København K

 

DET HVIDE Y

Det hvide Y (Polygonum egea)

Det hvide Y fanget på en væg i Deruta, Umbrien, Italien. Det hvide Y er en søsterart til Det hvide C på vores breddegrader. Det hvide Y lever det sydøstlige Europa, Tyrkiet og over til Iran.

Findes ikke i Danmark.
Link: Det hvide Y

MONSTERPARKEN

Parco dei Mostri ved Bomarzo (Lazio)

Et besøg i Monsterparken i monster regnvejr, derfor foregik vandringen rundt i parken i delvist løb på smattede stier. En sjov park, der absolut er en tur værd, om end skiltningen til sidst mod parken er noget undseelige.

Her er 5 af de over 30 spøjse skulpturer.

Læs mere om Monsterparken her: SACRO BOSCO

6 HVER DAG

Med masser af frugt i haven, så er det ikke svært at leve op til: 6 hver dag. Her er der hindbær, brombær, vindruer, ferskenabrikos, ananasæble, discoveryæble og filipaæble + det løse, der kan købes i morgenmaden.

Smoothien består af jordbær (plukket på Annexgården i Svostrup), hindbær og saft fra havens nedfaldne æbler.

ROSE

Vores fantastiske rose: Summer Song blomstrer stadig - fotos yder den ikke retfærdighed - og slet ikke dens vidunderlige duft.
Købt hos Knud Pedersen, Rosenposten

 #rose #summersong

LILLE ILDFUGL

Fik besøg af Lille ildfugl (Lycaena phlaeas), der besøgte yaconblomsterne. (20.08.2018)

ANKERS GULE DAHLIA

Ankers gule dahlia er et par knolde, som jeg har fået af min gode ven Vibeke, der er lidt af en dahlia-nørd. Hun har fortalt, at knoldene stammer fra en plante, der er er mindst 80 år gammel (for et par år siden). Som det kan ses, får dahliaen meget store blomster og kan blive meget høj. Hanne på sidste billede er ca. 174 cm høj.

BØNNER

Så blev første portion stangbønner af sorten Blauhilde høstet, og mange flere venter på planterne.

Tomaterne i skålen ved siden af er cherrytomater - røde Gardeners Delight og gule Sun Baby.

YACON

Jeg læste ved en tilfældighed - sådan husker jeg det - om Yacon på nettet på Havenyt.dk

Planten giver rodknolde som Dahlier, som skulle være det rene slik, hvilket denne amerikaner giver udtryk for: How to Harvest & Propagate Yacon from a 5 Gallon Nursery Pot.

Jeg skaffede mig nogle planter fra Tyskland, idet jeg helst ville have sorten "Morado". Det viste sig osse at være billigere end at købe dem i Danmark. Jeg købte dem her: Rühlemann's Kräuter & Duftpflanzen

 Jeg delte 4 planter med Ditte - og ved deling af mine to planter gav det i alt 5 planter, der er pottet i 20 liters plastikpotter.

Haveselskabet skriver i augustnummeret (2018), at man i septembernummeret vil fortælle om Yacon.

Jeg venter, vander og gøder.

Forsøg med opbevaring af yacon - Karnas Køkkenhave

#yacon

HAVERIER

Jeg har i nogle år brugt tumblr til at fortælle lidt om have, planter mm., men da flere er begyndt at skrive, at de ikke kan finde ud af at komme ind på min side http://psyxdk.tumblr.com/ , så vil jeg prøve med en ny blog her på blogspot.com - HAVERIER er et passende navn - ikke alt lykkes i en have - og rundt om i det ganske land.